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　　復合疏松劑又稱泡打粉、發(fā)泡劑、發(fā)酵粉、油條精，廣泛應用于面食蛋糕、餅干等食品的生產(chǎn)制造。在日本使用廣泛，日本標準名稱為合成疏松劑，中國標準名稱為復合疏松劑。日本標準有五項指標：二氧化碳氣體發(fā)生量、硝酸不溶物、砷含量、重金屬含量、PH值，中國標準除了以上五項指標外，還設(shè)有加熱減量、細度指標。這是根據(jù)我國生產(chǎn)實際和用戶的需要而跟進。我國符合標準生產(chǎn)號HG2616-2005統(tǒng)稱復合疏松劑。

　　產(chǎn)品特點

　　為了使產(chǎn)品達到酥松、綿軟、入口即化的效果，必須加入一定量的起蓬松作用的復合疏松劑，研制出性價比高的油炸型疏松劑，而且和同類產(chǎn)品比較，具有如下特點：

　　1. 產(chǎn)氣效率高，產(chǎn)氣曲線符合工藝加工需要。

　　2. 配方平衡，在產(chǎn)品中無堿澀味，Ph值剛好接近中性。

　　3. 安全性高，可以適當提高用量，從而減少雞蛋、油等原料的相對比例，提高經(jīng)濟效益。